营养学

完善营养治疗制备部门工作人员健康档案、食品原料档案、餐具消毒制度、食品留样制度和卫生检查制度等。不达标一项扣3分二、环节质量（过程质量）50分开展营养定期对营养配制人员进行健康体检，有记录。科室有营养质控小组，有明确的营养质量和安全指标，并严格执行及检查，有记录。